MAISON PAYAN
MAISON PAYAN
PAYAN Pierre
Chez les Payan, leur force est d’avoir toujours fait du miel et du nougat. Après avoir travaillé dans des confiseries régionales, le petit-fils Pierre Payan a décidé de développer l’activité et de se diversifier dans le calisson et le macaron. Pour le nougat, il utilise son miel ainsi que celui du voisinage dans une production qui reste à petite échelle.
Note de dégustation : Un nougat bien blanc, aux fruits bien apparents, révélant un nez discret, peu miellé et franc. La texture se révèle un peu élastique, l’association des fruits se fait bien, on note une bonne présence en pistaches. Ce nougat est plutôt consensuel, riche et fondant.